Пособие по выживанию армии США. Глaвa 9: Использование растений для выживания

Решив проблемы с водой, жильем и животной пищей стоит задуматься об использовании растений в качестве пищи. Выживая нужно всегда находиться в поиске знакомых диких продуктов и по возможности жить с земли.

Не стоит полагаться на способность оставаться без еды несколько дней, как рекомендуют в некоторых источниках. Даже при стационарном выживании сохранение здоровья за счет полного и здорового питания весьма важно для поддержания сил и душевного спокойствия.

Природа может обеспечить пищей, которая позволит пережить практически любые испытания, если не употреблять неподходящие растения. Поэтому необходимо заранее как можно больше узнать о флоре региона, в который ты отправляешься. Во время выживания растения могут обеспечить медикаментами, оружием и сырьем для строительства жилья и разведения огня, и даже химикатами для отравления рыбы, сохранения шкур животных и маскировки себя и своего снаряжения.

Примечание:
Иллюстрации растений из этой главы в приложениях B и C.

Использование съедобных растений

9-1. Растения являются ценным источником пищи за счет широкого распространения, легко добываются и при правильном сочетании могут удовлетворить все потребности в питании.

Предупреждение
Решающим фактором в употреблении растений в качестве пищи является избегание случайного отравления. Ешь только те растения, которые можешь точно идентифицировать и знаешь, что они безопасны.

9-2. Точно определи растение перед употреблением. Люди умирали от яда болиголова, приняв его за сородичей дикой моркови и дикого пастернака.

9-3. Каждый может оказаться в ситуации, когда не удалось заранее узнать растительную жизнь региона выживания. В этом случае следует использовать универсальный тест на съедобность, чтобы определить какие растения съедобны, а каких стоит избегать.

9-4. Важно иметь возможность распознать культурные и дикие съедобные растения в ситуации выживания. Большая часть информации в этой главе направлена на выявление дикорастущих растений, так как информация о культурных более широкодоступна.

9-5. При сборе диких растений для питания учитывай следующее:

• Растения, растущие у домов, оккупированных зданий или вдоль обочины могут обрабатываться пестицидами. Тщательно промывай их. В более развитых странах много автомобилей. По возможности избегай растений у дороги из-за загрязнения от выхлопных газов.
• Растения, растущие в загрязненной воде или воде, содержащей лямблий и других паразитов, также заражены. Отвари или продезинфицируй их.
• Некоторые растения являются распространителями крайне опасных грибковых токсинов. Чтобы уменьшить вероятность случайного отравления, не ешь фрукты, которые начали портиться или имеют признаки плесени или грибка.
• Растения одного вида могут отличаться в содержании токсичных или подтоксичных соединений из-за генетических и экологических факторов. Один из примеров — листья обычной черемухи. Некоторые растения черемухи имеют высокую концентрацию смертельных цианистых соединений, другие — низкую или нулевую концентрацию. Лошади гибнут, поедая увядшие листья дикой вишни. Избегай любых сорняков, листьев, семян с миндальным запахом, характерным для цианистых соединений.
• Некоторые люди более восприимчивы к желудочным болезням. Если ты из их числа избегай неизвестных дикорастущих растений. Если ты очень чувствителен к ядовитому плющу, избегай продуктов этого семейства, в том числе любых частей сумаха, манго и кешью.
• Некоторые съедобные дикорастущие растение, как желуди и корневища кувшинки, горькие. Эта горечь, обычно содержащая танин, делает их невкусными. Как правило, отваривание с несколькими сменами воды убирает эти горькие свойства.
• Многие ценные дикорастущие растения имеют высокую концентрацию соединений оксалата, также известных как щавелевая кислота. Оксалаты вызывают резкое жжение во рту и горле и повреждают почки. Запекание, жарка или сушка, как правило, разрушают кристаллы оксалата. Клубнелуковицу (луковица) ариземы трехлистной, известную как “Индийская репа”, можно есть только после удаления этих кристаллов путем медленного выпекания или сушки.

Предупреждение
Не ешь грибы в ЧС! Единственный способ определить съедобны ли грибы — точное определение. Не время экспериментировать. Симптомы от употребления наиболее опасных грибов влияют на ЦНС, не проявляясь до нескольких дней после проглатывания. К тому времени уже поздно ликвидировать их последствия.

Идентификация растений

9-6. Чтобы определить растение, кроме запоминания отдельных видов, помогут такие особенности, как расположение листьев, их форма (и края) и корневая система.

9-7. Основные формы краев листьев: пильчатые (зубчатые), цельнокрайние или гладкие и лопастные.

9-8. Форма листьев бывает копьевидной, эллиптической, овальной, продолговатой, клиновидной, трехгранной, удлиненно-острой или грушевидной.

9-9. Основные типы расположения листьев: супротивное, сложное, простое, розеточное и очередное.

9-10. Основные типы корневых структур: стержневая, клубневая, луковичная, корневища, дольчатая (чеснок), клубнелуковица и розетка (у нас различают всего две корневых системы: стержневая и мочковатая, все остальное – их подвиды. – прим.ред). Луковичная знакома нам благодаря луку и, при разрезании пополам демонстрирует концентрические кольца. Дольчатые — это структуры, имеющие многочисленные луковицы, напоминающие чеснок и делятся на мелкие части при разламывании. Это свойство отличает дикий лук от дикого чеснока. Стержневые корни напоминают морковь и могут быть однокоренные или ветвистые, но обычно от каждого корня возникает только одно растение. Клубневая, как у картофеля и лилейника. Эти структуры встречаются либо в цепочках, либо в группах под родительским растением. Корневища – большие ползучие корневища или подземные стебли. Множество растений возникает из “глаз” этих корней. Клубнелуковицы похожи на луковицы, но тверже при разрезании и не имеют колец. Розетка является типом корневой структуры, обнаруженной на растениях вроде спаржы. Розетки выглядят как изголовье швабры под поверхностью почвы.

9-11. Запомни как можно больше уникальных свойств растений, которые собираешься есть. Некоторые растения имеют съедобные и ядовитые части. Многие съедобны только в определенное время года. Другие имеют ядовитых сородичей, похожих на сорта, которые съедобны или можно использовать в медицинских целях.

Универсальный тест на съедобность

9-12. В мире множество растений. Дегустация или проглатывание даже малой части некоторых из них могут вызвать дискомфорт, сильные внутренние расстройства и даже смерть. Поэтому, имея малейшие сомнения касательно съедобности растения перед употреблением любой его части стоит применять универсальный тест на съедобность (таблица 9-5).

Таблица 9-5. Универсальный тест на съедобность

9-13. Перед проведением теста, убедись, что растение произрастает в достаточном количестве и стоит твоего времени и усилий. Каждая часть растения (корни, листья, цветы и так далее) требует более суток на тестирование. Не трать время на проверку растения, которого относительно немного.

9-14. Помни, что употребление растительной пищи на голодный желудок в больших количествах может вызвать понос, тошноту или колики. Два хороших примера – такие известные продукты, как зеленые яблоки и дикий лук. Даже после тестирования растительной пищи и признания ее безопасной, ешь в умеренных количествах.

9-15. По шагам и времени проведения тестирования на съедобность понятно насколько важно иметь возможность определять съедобные растения.

9-16. Чтобы избежать потенциально ядовитых растений, держись подальше от любых диких или неизвестных растений, имеющих —

• Молочный или бесцветный сок.
• Бобы, луковицы или семена в кожуре.
• Горький или мыльный вкус.
• Шипы, волоски или колючки.
• Листву, напоминающую укроп, морковь, пастернак или петрушку.
• Запах миндаля в древесной и лиственной части.
• Головки зерен с розовыми, пурпурными или черными шпорами.
• Разрастание в форме трилистника.

9-17. Использование приведенных критериев в качестве фильтра при выборе растений для проверки на съедобность станет поводом избегать и некоторых съедобных растений. Что более важно, это не раз поможет избежать и потенциально ядовитых растений.

9-18. Можно написать целую энциклопедию по съедобным растениям, но ограничимся объемом, приведенным здесь. Изучи как можно больше о растительной жизни в местах регулярных тренировок и путешествий или работы. В таблице 9-6 перечислены несколько самых распространенных съедобных и лекарственных растений. Подробное описание и фотографии этих и других распространенных растений находится в приложении B.

Таблица 9-6. Пищевые растения

Водоросли

9-19. Единственное растение, которое никогда не стоит упускать из вида — это водоросли. Морские водоросли обитают на побережье или на дне океана. Существуют также некоторые съедобные разновидности пресноводных. Водоросли — ценный источник йода, других минералов и большого количества витамина C. В нетренированном желудке большое количество водорослей может вызвать острый слабительный эффект. В таблице 9-7 перечислены различные виды съедобных морских водорослей.

9-20. Собирая водоросли ищи живые свободно плавающие или обитающие на камнях растения. Некогда выброшенные на берег, портятся или гниют. Свежесобранные водоросли можно высушить на будущее.

9-21. Различные виды водорослей готовятся по-разному. Высушить тонкие и нежные сорта на солнце или огне до хрустящей корочки. Измельчить и добавить в суп или бульон, немного отварив толстые, кожистые морские водоросли, чтобы смягчить их. Можно есть как овощи или с другими продуктами. Некоторые сорта можно употреблять в сыром виде после теста на съедобность.

Таблица 9-7. Виды съедобных морских водорослей

Приготовление пищевых растений

9-22. Хотя некоторые растения или их части съедобны в сыром виде, другие нужно готовить, чтобы они стали съедобными или вкусными. Съедобный – это когда растение или пища обеспечит организм необходимыми питательными веществами, а вкусный – когда приятно кушать. Многие дикие растения съедобны, но не очень аппетитны. Хорошо бы научиться определять, готовить и употреблять дикие продукты.

9-23. Методы улучшения вкуса растительной пищи включают замачивание, варку, приготовление или промывку. Промывка производится путем измельчения пищи (например, желудей): помести ее в сито и поливай кипятком или опусти в проточную воду.

9-24. Отвари листья, стебли и почки до готовности, меняя воду в случае необходимости, чтобы убрать горечь.

9-25. Отвари, запекай или жарь клубни и корни. Сушка поможет удалить едкие эфиры щавелевой кислоты из некоторых корней, как в семействе Ароидных.

9-26. Промой желуди в воде, при необходимости, чтобы удалить горечь. Некоторые орехи, такие как каштаны, пойдут в сыром виде, но жареные вкуснее.

9-27. Можно есть множество зерен и семян до созревания в сыром виде. А жесткие и сухие, возможно, придется отварить или измельчить в еду или муку.

9-28. Сок многих деревьев (например, клена, березы, грецкого ореха и платана) содержит сахар. Можно отварить эти соки, чтобы приготовить сироп для подслащения. Потребуется около 35л сока на 1л кленового сиропа!

Использование растений для лечения

9-29. При лечении растениями, точное их определение столь же важно, как и при употреблении в пищу. Не менее важно и правильное использование растений.

Понятия и определения

9-30. Следующие термины и определения связанны с использованием лекарственных растений:

• Компресс или припарка. Измельченные листья или другие части растений, возможно, подогретые, прикладываются на рану или воспаление напрямую, либо завернутые в ткань или бумагу. Горячие компрессы повышают кровообращение в пораженной области и помогают заживлению с помощью химических веществ, присутствующих в растении. По мере высыхания компресс вытягивает токсины из раны. Компресс должен быть консистенции «картофельного пюре» и применяться настолько горячим, насколько пострадавший сможет вытерпеть.
• Настой, питательный отвар или чай. Смесь, приготовленная для внутреннего или наружного применения. Небольшое количество лекарственного растения помещается в сосуд, заливается горячей водой и настаивается (прикрытым или открытым) перед использованием. Меры предосторожности: не стоит пить слишком много в начале лечения, так как это может неблагоприятно отразиться на пустом желудке.
• Лечебный отвар. Экстракт вареных, тушеных листьев или корней растения. Листья или корни растения добавляются в воду, доводятся до кипения или тушатся, чтобы вода вобрала их химические вещества. Среднее соотношение около 28-56 грамм травы на 0,5л воды.
• Выжатый сок. Жидкость или сок, выжатые из растительного материала, наносятся на рану или добавляются в другое лекарство.

9-31. Многие природные средства действуют медленнее известных лекарств. Поэтому следует начинать с небольших доз и дольше ждать эффекта. Естественно некоторые срабатывают быстрее. Многие из этих методов лечения рассматриваются подробнее в 4 главе.

Специфические лекарства

9-32. Следующие лекарства используй только во время выживания, не в повседневной жизни, так как некоторые могут быть токсичны и иметь серьезные длительные последствия (например, рак).

Препараты для лечения диареи

Диарея – одна из самых изматывающих болезней выживальщика или военнопленного. Чай из корней ежевики и ее сородичей остановит понос. Кора белого дуба, как и любая другая, содержит танин, эффективный для приготовления крепкого настоя дубильной кислоты. Однако, из-за возможных негативных воздействий на почки, пей его осторожно и только когда нет ничего другого. С этим настоем можно употреблять или смешивать ил, золу, уголь, порошкообразный мел, измельченные кости, а также пектин. Эти порошковые смеси следует принимать каждые 2 часа по 2 ст.л. Ил и пектиновые вещества можно смешать вместе для получения сырой формы Каопектейта (товарный знак патентованного средства от расстройства желудка; выпускается фирмой «Пфайзер» — прим.ред). Пектин добывается из внутренней части цитрусовой корки или яблочного жмыха. Настой также можно сделать из брусники, клюквы или листьев орешника. Некоторые из этих методов могут потребоваться одновременно из-за опасности уже недоедающему выживальщику в попытках остановить изнурительную диарею, быстро обезвоживающую даже здорового человека.

Кровоостанавливающие средства

Лекарства для остановки кровотечения можно сделать из листьев подорожника, или листьев распространенного тысячелистника обыкновенного (Achillea millefolium). Они, чаще всего, создают физический барьер кровотечению. Опунцию (сырая, очищенная часть) или гамамелис (лещина вирджинская) можно наносить прямо на раны. Оба хороши своими стягивающими свойствами (сжимают кровеносные сосуды). При кровоточивости десен или язвах в полости рта амбровое дерево можно использовать в качестве зубочистки или жевать. Оно дает некоторые химические и антисептические свойства.

Антисептики для обеззараживания

Используются для очищения ран, от змеиных укусов, язв или высыпаний. Антисептик можно сделать из выжатого сока дикого лука или чеснока, листьев звездчатки или измельченных листьев щавеля. А также из отвара корней лопуха, листьев или корней мальвы, или дубильной кислоты. Опунция, ржавый вяз, тысячелистник и амбровое дерево, также хорошие антисептики. Все эти лекарственные средства только для наружного применения. Два лучших антисептика — сахар и мед. Сахар кладется на рану до появления сгустков. Затем смывается и повторяется. Мед применяется три раза в день (см. главу 4). Мед на сегодняшний день лучший, стоит на втором месте после сахара из антисептиков для открытых ран и ожогов.

Жаропонижающие средства

Лихорадка лечится чаем из ивовой коры, настойкой из цветов или ягод бузины, цветочного липового, осинового чая или отваром из коры ржавого вяза. Подойдет и настой тысячелистника, говорят, мятный чай тоже хорош.

Простуда и ангина

Вылечить эти заболевания можно отваром листьев подорожника или ивовой коры. Также подойдет настой из корня лопуха, мальвы, цветов или корней коровяка и листьев тысячелистника или мяты.

Анальгетики при боли, ломоте и растяжениях

Лечатся эти состояния с помощью внешних припарок из щавеля, подорожника, звездчатки, ивовой коры, чеснока или кислицы. Амбровое дерево имеет некоторые обезболивающие свойства. Ивовая кора или ее настой – лучшие средства для облегчения боли, поскольку содержат сырьевой компонент аспирина. Можно также использовать мази, сделанные путем смешивания выжатых соков этих растений с животным жиром или растительными маслами.

Антигистаминные препараты и стягивающие препараты от зуда или поражений кожи

Облегчить зуд от укусов насекомых, солнечных ожогов или сыпи после отравления растительными ядами можно делая компрессы из недотроги (лат. Impatiens biflora) или гамамелиса (лат. Hamamelis virginiana), которые дают ощущение прохлады и иссушают влажные листья. Сок недотроги поможет при взаимодействии с ядовитым плющом, высыпаниях или укусах насекомых. Недотрога и алоэ вера – при солнечных ожогах. Кроме того, используется сок одуванчика, измельченные зубчики чеснока и амбровое дерево. По слухам, хорошо помогают и измельченные листья лопуха, а измельченные листья подорожника дают облегчение в течение нескольких дней. Недотрога, вероятно, лучшее из этих растений. Табак притупляет нервные окончания, а также может быть использован для лечения зубной боли.

Успокоительное

От бессонницы поможет чай из листьев мяты или пассифлоры.

Геморрой

Внешне обработай его припарками из настоя коры вяза или дуба, выжатого сока из листьев подорожника или отвара из корня купены. Дубильная кислота или гамамелис благодаря своим стягивающим свойствам дадут облегчение.

Потница

Дубильная кислота или гамамелис окажут успокаивающий эффект из-за своих стягивающих свойств, но кукурузный крахмал или любые измельченные и порошковые, не ядовитые растения помогут сыпи подсохнуть после тщательной обработки.

Запор

Для облегчения запора пьется отвар из листьев одуванчика, плодов шиповника или коры грецкого ореха. Также можно съесть цветы сырого лилейника или красоднева. Для облегчения запора крайне необходимо большое количество воды в любом виде.

Антигельминтики против червей или кишечных паразитов

В большинстве случаев лечение глистов или паразитов токсично, но больше для червей или паразитов, чем для людей. Таким образом, все процедуры должны проводиться в умеренных количествах. Они включают чай из пижмы (лат.Tanacetum vulgare) или листьев дикой моркови (ядовита). Очень крепкая дубильная кислота также используется с осторожностью, так как сильно бьет по печени. Дополнительные методы можно найти в 4 главе.

Антиметеоризмы против газов и коликов

Чтобы успокоить желудок употребляй настой из семян моркови и листьев мяты.

Противогрибковые примочки

Отвар из листьев ореха, дубовой коры или желудей подойдет для лечения грибка и потливости ног. Часто прикладывай на место, чередуя с воздействием прямых солнечных лучей. Широколиственный подорожник также успешно используется, но любое лечение по возможности необходимо дополнять солнечным светом. Отличная промывка получается из недотроги и уксуса, но порой их сложно найти.

Ожоги

Используется дубильная кислота, сахар и мед, как описано в главе 4.

Средства для чистки зубов

Помимо использования веточки амбрового дерева с ее противовоспалительными, обезболивающими и антисептическими свойствами смотри главу 4 с другими способами.

Средства от насекомых

Для отпугивания насекомых можно съесть чеснок и лук, а их свежевыжатый сок натирать на кожу. Листья сассафраса втирать в кожу. А кедровая стружка поможет отпугнуть насекомых от убежища.

Дубильная кислота

Поскольку дубильная кислота широко используется (от ожогов, геморроя, глистов, диареи, грибка, бронхита, воспалений кожи, вшей и в качестве антисептика), распишем как ее готовить для разных целей. Все волокнистые растения, особенно деревья, содержат дубильную кислоту. В лиственных породах ее, как правило, больше, чем в хвойных. Из лиственных пород, дуб – особенно красный и каштановый – содержат больше всего дубильной кислоты. Узлы дуба, похожие на бородавки, могут содержать аж 28%. Эти узлы, внутреннюю кору деревьев и хвою (нарубив на 2-см полоски) — можно отварить для получения дубильной кислоты. Варить от 15 минут (очень слабый раствор) до 2 часов (умеренный), а то и в течение 12 часов и до 3 дней (очень сильный). Более крепкий отвар темного цвета, меняющегося в зависимости от типа дерева. Чем более крепкий, тем более мерзкий вкус у настоя.

Различные виды использования растений

9-33. Растения могут стать союзником при осторожном их использовании. Стоит убедиться, что растение знакомо, как и методы его использования. Ниже приводятся некоторые примеры:

• Можно приготовить краситель из различных растений для окрашивания одежды или маскировки. Для наилучшего результата, как правило, придется растение отварить. Луковая шелуха дает желтый цвет, ореховая скорлупа — коричневый и лаконос (фитолакка) — фиолетовый.
• Сплести нить или веревку из растительных волокон. Чаще всего используют стебли крапивы и молочая, листья юкки и внутреннюю кору деревьев типа липы.
• Собрать трут из пуха рогоза, коры кедра, легких сучков сосны или застывшей живицы смолистых пород деревьев.
• Проложить слой теплоизоляции вспушив верхушку рогоза или нижнюю часть молочая.
• Репеллент от насекомых можно сделать: поместив листья сассафраса в убежище; сжигая или намазав волосы семенами рогоза.

9-34. Безопасность в использовании растений в питании, медицине, для создания убежища или снаряжения заключается в точной их идентификации.