Индивидуальные рационы питания. Принципы формирования

Любому из нас прекрасно знакома ситуация, когда готовить полноценный обед тупо нет времени, сил и ресурсов. А в экстремальных ситуация такое встречается сплошь и рядом. И, в отличие от мирного времени, обычным бомж-пакетом не обойтись, поскольку силы и энергия обязательно понадобятся для выполнения боевого задания или личного выживания. В такой ситуации выход один — индивидуальный рацион питания (ИРП).

ИРП — готовый набор продуктов питания, которые в ряде случаев даже разогревать не нужно (хотя и можно). Открыл, сожрал, получил полную дозу белков, жиров и углеводов, необходимых здоровому мужику для нормального существования. Либо на весь день, либо на один приём пищи. То есть не нужно тратить время на приготовление, расчёт калорий, балансирование еды — всё уже за вас сделали компетентные диетологи.

К индивидуальным рационам питания предъявляется ряд требований, которым те должны соответствовать на все сто процентов:

• Длительность хранения. Сухпаёк может месяцами лежать в запасе и оставаться съедобным и даже вкусным.
• Лёгкость приготовления. Продукты либо уже готовы к употреблению, либо требуют минимального вмешательства — разогревания пищи, растворения порошкового компота в воде и т.д.
• Сбалансированность. ИРП должен полностью покрывать дневную или разовую норму человека в полезных веществах.
• Герметичность. Упаковка индивидуального рациона питания должна защищать его от всех возможных невзгод — воды, случайных повреждений, грязи. При этом легко вскрываться подручными средствами (ужасная ситуация, когда на природе нужно открыть консервную банку а ножа ни у кого нет…)
• Небольшой вес. Всё должно быть компактным, лёгким и максимально питательным.

Впервые классические сухпайки в России стали использовать в самом начале прошлого века. До этого солдатам тупо выдавали порцию сухарей, мяса и крупы, а также деньги на приобретение всего недостающего (приварочные и чайные) — сахара и прочих вещей. Именно то, о чём думаешь в пылу битвы — а где бы сахара купить… Поэтому после образования Красной Армии от такой практики отказались и ввели официальные и полностью укомплектованные индивидуальные рационы питания.

На тот момент туда входили ржаные сухари (600 грамм), концентрированная каша из пшена (200 грамм — разбавить водой и есть),  концентрированный гороховый суп (75 грамм — аналогично), мяса/рыба/колбаса/сыр/консервы (что-то одно. От 100 и до 200 грамм), сахар, чай, соль. Вилки, ложки и котелки приносить с собой. И, заметьте, никаких «фронтовых 100 грамм».

С тех времён многое изменилось.  Пересмотрели пищевую ценность продуктов, установили новые нормы потребления, начали класть в ИРП одноразовые вилки, ложки и салфетки. Но основной принцип остался таким же — «Вскрыть, разогреть, сожрать. Повторить завтра.» Появился даже список продуктов, которые в индивидуальные рационы питания запрещается класть:

• Кондитерские изделия с большим содержанием какао или с кремовыми наполнителями (могут быстро испортиться)
• Фрукты и овощи, которые могут помяться, быстро портятся, непривычны для солдатских желудков или нуждаются в дополнительном мытье (грязную морковку в ИРП не положат, как и какой-нибудь дуриан).
• Продукты без документов, подтверждающих их безопасность и качество.
• Продукты, содержащие алкоголь (тупо нет, никаких пьяных солдат), жгучие специи (лишнее раздражение и пищевое расстройство), ядра абрикосовых косточек (синильная кислота, все дела), кондитерские жиры (быстро портятся), соль более о,8 процентов (вызывает сильную жажду), нитраты более 0,03 (пищевое расстройство).

Если обращаться к конкретным примерам, то начать можно, пожалуй, с США. У американцев принципы организации ИРП особые — там подбирают рацион в зависимости от боевой ситуации. Выделяют следующие виды:

• Основной. 24(!) варианта различных уже готовых блюд, плюс одноразовая посуда и прочие необходимые вещи.
• Ударный. Для подразделений, которые ведут активные боевые действия. Рассчитан на 72 (!) часа. Одна упаковка.
• Продлённый. Все продукты находятся в засушенном виде — используется подразделениями, которые очень долгое время находятся в отрыве от базы.
• Замороженный. Аналогично предыдущему, только продукты заморожены, а подразделение действует в условиях низких температур.

У них, конечно, есть свои названия — MRE, FSR, LRP, MCW соответственно. А расшифровывается приблизительно так, как я и написал.

Что касается России, то на текущий момент в вооруженных силах используют несколько видов индивидуальных рационов питания:

• ИРП-Б. Или «боевой». Весит 1,5 кг. Рассчитан на 3 приёма пищи. 4 различные мясные консервы, хлебцы, чай, сахар, растворимый напиток, витаминки, сухое горючие, таблетки для обеззараживания воды, салфетки, консервный нож и т.д.
• ИРП-П. Или «повседневный». Весит 1,6 кг и занимает больше места. В остальном — практически не отличается.
• РПЭСВ. Рацион питания экипажей самолётов и вертолётов. Когда эти товарищи приземляются туда, где нет полевой кухни — тогда и используют эти наборы. В отличие от ИРП туда входят сублимационные молочные продукты — плавленные сырки, масло и сметана.

Практика показала, что эти индивидуальные рационы питания действительно отлично справляются со своей основной задачей. Поэтому многие отслужившие пытались найти способы получить их в своё личное распоряжение, в качестве стратегического запаса. К счастью, теперь больше не надо договариваться с прапорщиками и снабженцами за бутылку водки. Теперь всё культурно и организованно. Можно даже по-интернету заказать. Что касается конкретных сухпайков России и других стран, то мы их детально разберём в наших следующих статьях.