5 необычных рецептов блюд с пельменями

У каждого нормального мужика в морозилке всегда есть пачка пельменей, а то и не одна – на всякий случай. Просто потому, что это вкусная и не сильно замороченная еда, которую можно приготовить, когда лень возится со всем остальным. А если таки заморочится и слепить их самостоятельно, то получится настоящая «пища богов». Вот только даже «пища богов» может надоесть, если будет однообразной. И чтобы этого избежать, вот вам несколько необычных рецептов блюд с пельменями.

Запечённые под сыром со сливками

Нечто среднее между обычными пельменями и запеканкой-жульеном. Но очень вкусно. Вам понадобятся:

• Полкило пельменей
• 400 грамм свежих шампиньонов
• 250 мл сливом
• Средняя луковица
• 100 грамм твёрдого сыра
• Укроп, растительное масло, соль, перец, прочие специи по вкусу

Итак, лук мелко нарезается, а шампиньоны делятся на несколько частей и шинкуются ломтиками. В предварительно разогретую сковороду отправляем лук и обжаривает его до прозрачности. Но не до карамелизации – важно вовремя поймать момент. Затем сюда добавляются грибы и обжариваются на максимальном огне для удаления всей лишней жидкости. Под конец этого дела добавляем соль, перец и прочие специи. Затем – снимаем с плиты и где-то минут 20 не трогаем.

Берём форму для запекания, обмазываем её маслом и выкладываем туда замороженные пельмени одним слоем. Сверху закладываем луково-грибную смесь и заливаем сливки. Затем – отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 30.  Пока ждём – натираем сыр. И по истечению получаса посыпаем этим сыром почти готовое блюдо, которое ещё минут 5 должно запекаться.

Шпинатно-томатный суп

Пельмени с бульоном – это отличная штука. Но почему бы не пойти дальше и не превратить бульон в полноценный суп? Так что это хоть и необычный рецепт блюда с пельменями, но довольно логичный. Вам понадобятся:

• Четверть кило пельменей
• Литр куриного бульона
• Полкило консервированных томатов
• 700 грамм свежего (не мороженного) шпината
• Половинка средней луковицы
• 2 зубчика чеснока
• Столовая ложка оливкового масла
• Половина чайной ложки орегано
• Соль, перец

Масло на среднем огне нагреваем в сотейнике или кастрюле. Добавляем в него сначала мелко нарезанный лук, а затем – так же нарезанный (это важно) чеснок. И жарим их минуты 3. После этого – засыпаем орегано и вливаем бульон. На отдельной сковороде тушим в течение 10 минут помидорки в собственном соку с добавлением специй. По готовности, отправляем их в кастрюлю с бульоном. Как закипит – бросаем туда пельмени. А за пару минут до их готовности – добавляем мелко нарезанный шпинат.

Чисто жареные

Подавляющее большинство жареных пельменей сначала чуть-чуть обвариваются – хотя бы 5 минут. Однако, как выяснилось, это не обязательно. Получается хрустящее, довольно быстрое и вкусное блюдо. Вам понадобятся:

• 350 грамм пельменей (лучше ручной лепки, а если покупные, то формата «равиолей»)
• 400 грамм сметаны
• 5 маринованных корнишонов
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло, соль, перец, зелень

Корнишоны или мелкие маринованные огурчики мелко нарезаются и отправляются в отдельную глубокую тарелку. Туда же выдавливается чеснок и добавляется мелко нарезанная зелень. Затем – сметана. И всё это дело тщательно перемешивается. Получается что-то типа «домашнего соуса тартар».

На раскалённую сковороду высыпаем пельмени одним слоем. Лучше не замороженных, а чуть-чуть побывавших при комнатной температуре – так масло будет меньше брызгаться. Жарим до 5 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Посыпаем каждый перцем и переворачиваем на другую сторону. Да, каждый отдельно. Ещё 5 минут ждём, затем – всё перемешаем, закрываем крышкой, ещё 5 минут жарим, перемешиваем, снова 5 минут – и на этом, пожалуй, всё.

Тушеные

Не очень необычное блюдо с пельменями, но достаточно вкусное. Вам нужно (хотя честно, количество ингредиентов можно менять в широких пределах):

• 400 грамм пельменей
• Средняя луковица
• Средняя морковка
• 200-250 грамм томатной пасты
• Соль, перец, растительное масло

Сначала на разогретой сковороде обжариваем нарезанный мелко лук и тёртую морковь. Жарить до появления золотистого оттенка и размягчения. После этого – добавляем стакан воды, томатную пасту, соль и специи. А затем выкладываем одним слоем пельмени, перемешиваем, закрываем крышкой, включаем слабый огонь и минут 20 ждём, не забывая иногда помешивать.

Острый томатный суп

Тут, как и в предыдущем блюде, с количеством ингредиентов можно смело экспериментировать. Вам будут нужны:

• Пельмени
• Репчатый лук
• Свежие томаты (можно маринованные)
• Томатная паста
• Острый красный перец
• Соль, перец, чеснок, зелень

Лук и помидоры мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. В отдельной кастрюле разводим в воде томатную пасту, помещаем туда красный перец и все специи, которые вам захотелось. Доводим до кипения. Отправляем туда пельмени, а как они всплывут – добавляем лук, мелко нарезанный чеснок и помидоры. И ещё минут 7 варим.